Черновики
#13810

НИР ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ

Похожие заявки

Нет подходящих заявок

Создан:
3 сентября 2020
Срок сдачи:
23 октября 2020
Бюджет:
5500 руб.
Предмет:
Другое
Тип работы:
Отчет по практике
Вуз:
Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ
Объем:
от 25 до 25 стр.
Шрифт:
Times New Roman
Интервал:
1,5
Оригинальность:
50%
Описание:
надо помочь мне написать практику
Факультет Менеджмента
Кафедра Технологии питания и менеджмента

Направление Технология продукции и организация общественного питания
Профиль Технология и организация ресторанного дела

Подготовительный
Тема 1. Экскурсии на предприятия отрасли
1. Ознакомление с предприятием, его типом, классом, структурой, контингентом питающихся, режимом работы, ассортиментом выпускаемой продукции, перечнем основных и дополнительных услуг, формами обслуживания.
Знакомство с материально-технической базой предприятия: планировкой, составом, назначением складских, производственных, торговых и вспомогательных помещений.
Ознакомление с основными категориями производственного персонала, общими требованиями к нему, организацией и планированием его труда, правилами личной гигиены.
2.Составить отчет по экскурсии
Тема 2. Посещение мастер – классов
1. Посещение лекций специалистов отрасли, посещение мастер – классов.
2. Составить отчет *
Практический Тема 3. Практические занятия по решению задач и производственных ситуаций
1. Решение производственных задач и ситуаций по заданию преподавателя
Тема 4. Занятия по отработке первичных профессиональных навыков и умений
1. Посетить занятия по отработке первичных профессиональных навыков и умений по обработке и нарезке овощей
2. Составьте таблицу кулинарного использования по форме, представленной в МУ
Тема 5. Составление технологических карт и технологических схем приготовления блюда
1. Составление технологических карт и технологических схем приготовления блюд по заданию преподавателя (5 шт.).
2. Проведение органолептической оценки готовых блюд
3. Расчет пищевой и энергетической ценности блюд *
Заключительный Оформление отчета по практике *
Закажите подобную или любую другую работу недорого
или
Предложения (0)