Завершенные
#34374
Кейс по теме «Бизнес-процессы в пекарне»
Похожие заявки
Решение задач, Электроснабжение (по отраслям)
Бюджет: По договоренности
Решение задач, Экономика
Бюджет: 600 руб.
Решение задач, Экономика предприятия
Бюджет: 1000 руб.
- Создан:
- 24 марта 2023
- Срок сдачи:
- 30 ноября -0001
- Бюджет:
- 600 руб.
- Предмет:
- Пекарь
- Тип работы:
- Решение задач
- Вуз:
- Объем:
- от 1 до 5 стр.
- Шрифт:
- Интервал:
- Оригинальность:
- %
- Описание:
- Пекарня «Мария» работает шесть лет на одной из центральных улиц Санкт-Петербурга. В пекарне трудятся 8 человек: два продавца, два пекаря, кондитер, уборщица, бухгалтер и директор (он же – собственник). Продавцы и пекари работают посменно «два через два». Один из пекарей, бухгалтер и директор работают в «Марии» с открытия, остальной персонал пришел около трех лет назад.
В последние два года отмечается небольшое, но неуклонное снижение прибыли. По мнению директора, за это время не произошло значительного повышения цен или ухудшения качества продукции.
В нескольких домах от «Марии» уже четыре года работает еще одна пекарня, представляющая сходный ассортимент продукции по примерно таким же ценам. Однако до директора «Марии» дошла информация, что пекарня-конкурент процветает, ее хозяева недавно открыли еще две точки в городе. Первые два года директор «Марии» (чьим именем, кстати, названа пекарня) сама работала продавцом, изредка она и сейчас подменяет заболевших продавцов. В эти дни, по ее рассказу, часто заходят постоянные клиенты, с которыми у нее сложились приятельские отношения еще со времен открытия пекарни, да и в целом посетителей довольно много.
Однако в целом налицо ситуация кризиса, только вот руководство не может понять его причины.
Проанализируйте ситуацию с точки зрения бизнес-процессов. По каждому бизнес-процессу укажите и владельца/ев (ответственного/ых) процесса, и показатели эффективности (как измерить эффективность процесса). Составьте список причин снижения эффективности и прибыльности предприятия (не менее 5). Продумайте, какие изменения нужно внедрить в компании (на основании списка причин снижения эффективности). Опишите план внедрения изменений.
• Ежедневное принятие управленческих решений. При подготовке решения показатели эффективности позволяют сравнивать альтернативы.
• Планирование совершенствования деловых бизнес-процессов. Показатели эффективности позволяют увидеть, насколько улучшится эффективность делового процесса в результате реализации предлагаемых изменений.
• Идентификация и устранение операций, не добавляющих стоимость. Показатели эффективности позволяют выявить операции в деловых бизнес-процессах, у которых соотношение «эффективность — затраты» является неудовлетворительным.
Закажите подобную или любую другую работу недорого
Предложения (0)
